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料理超簡單歐風燉五花肉 Simple Recipe for Stew Pork Belly with Seasonings

#歐式羊肉香料 #黑胡椒粉 #五花肉

五花肉肥瘦相間、連皮帶肉作為燉滷料理特別軟嫩Q軟,此道風味料理以主菜方式呈現,並以歐式羊肉香料帶出豬五花華腴豐美香氣,再搭配蕃茄明亮香酸滋味與毛豆清香甘美,完美平衡了豬五花油脂口感,著實美味,尤以新鮮毛豆為整道料理畫龍點睛之妙,其清香甘美的滋味延伸了豬五花肉柔美香豐的滿足感,令人回味無窮。盛夏時時建議以帶有甘蔗、蜂蜜及荔枝香味的匈牙利Tokaji Aszu貴腐酒所調的Highball作搭配,其清香悠遠香氣及小蘇打泡沫的衝擊力,令豬五花肉口感更加俐暢,也與帕瑪森cheese的後韻層再次交揉出柔美甘甜滋味。

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